MOJO PICON

INGREDIENTES: aceite de oliva, vinagre de vino blanco, ajos, pimentón dulce, azafrán, sal, comino, pimienta llamada “puta la madre”.

salsa-de-azafran-con-pimenton-mojo

 

PREPARACIÓN: consiste en una salsa roja picante al gusto. A base de azafrán en poca cantidad y previamente calentado ( en un sartén o encima de una tapa de caldero aprovechando si está guisando. Se pone  en un mortero todos los ingredientes y se machacan, una vez bien machacado le añadimos el vinagre y el aceite

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