INGREDIENTES: 1 cebolla blanca mediana, 2 dientes de ajos, 3 zanahorias, 1 rama de apio, 1 trozo pequeño de jengibre, 2 cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN: pele la cebolla y los dientes de ajos y píquelos. Pele las zanahorias y córtelas en dados, lave el apio y trocéelo. Pele el jengibre y rállelo.  Caliente el aceite en un caldero adecuado y rehogue la cebolla con el ajo. A continuación, incorpore las zanahorias, el apio y el jengibre y rehogue 5 minutos más removiendo para que no se queme.Ponga el agua y deje guisar a fuego lento 30 minutos. A continuación tritúrela y salpimiente. Acompañar con unos trocitos de pan fritos.