INGREDIENTES: 1 masa de hojaldre, en esta receta se han utilizado : 1 calabacín pequeño, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 mitad de col blanca, 6 champiñones, 6 setas, pimentón rojo picante(opcional), una pizca de orégano, mozzarella o queso amarillo, 5 huevos y parmesano en pequeñas lonchas.
PREPARACIÓN: triturar los ajos y cebolla y sofreír. Triturar la zanahoria y calabacín y mezclar con la cebolla y el ajo. Triturar champiñones y setas y añadir al sofrito. Hacerlo a fuego medio revolviendo para que no se pegue. Poner en una bandeja de horno el hojaldre estirar y con la ayuda de un tenedor pinchar el centro. Hornear 15 minutos y sacar del horno y añadirle los ingredientes rellenando todo el hojaldre dejando para el final los huevos que se pondrán uno a uno en crudo. Luego poner el queso. Introducimos de nuevo al horno y dejamos hasta que el queso se derrita. Es una receta hecha y cedida por Elia Hernández Lorenzo.
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