PAPAS RELLENAS DE ATÚN

INGREDIENTES PARA EL ATÚN 1 cebolla roja, 2 diente de ajos, un trocito de pimiento rojo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 lata de atún.

INGREDIENTES PARA LA SALSA:  2 cebollas blancas, 6 dientes de ajo,  sal, 1 pimiento verde, aceite un vaso pequeño, 1 cucharada de pimentón, 2 vasos de agua.

Papas rellenas de atún (1)Papas rellenas de atún (4)

PREPARACIÓN: Pelamos las papas vaciamos y reservamos. Hacemos un sofrito con todos los ingredientes para el atún, dejamos enfriar y agregamos el atún, mezclamos, rellenamos las papas tapándolas con parte de la papa que hemos quitado, (ver foto) y reservamos.  Ponemos el aceite en un caldero adecuado  y una vez caliente agregamos los  ingredientes para la salsa,  sofreímos y añadimos el pimentón. Apartamos para colocar las papas y guisamos unos 15-20 minutos.

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