CAZUELA DE CHERNE

INGREDIENTES: 300 grs. de cherne ya desalado,  400 gramos de guisantes congelados, 2 cebollas blancas, 1 cucharada de perejil  picado, 150 gramos de panceta y ½ Kilo de papas.

Cazuela de Cherne

PREPARACIÓN: poner agua  en un caldero y cuando comience a hervir añadimos el pescado. En una sartén hacemos un sofrito con la cebolla cortada a la juliana,  la panceta y los guisantes y lo añadimos al pescado pasados unos 5 minutos del comienzo de la cocción junto con las papas previamente peladas y cortadas en trozos.

SUGERENCIAS: para que los guisantes no pierdan su verdor les recomiendo ponerlos 5 minutos antes de terminar la cocción: la cual se termina cuando las papas estén guisadas. (si el cherne es salado no olvidar ponerlo en remojo con agua fría y toda la noche en la nevera)

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