BACALAO CON PASAS

INGREDIENTES: 600 gramos de bacalao, 1/2 cebolla blanca, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 200 gramos de papas 100 g de vino blanco, 200 g de agua, 75 gramos de pasas.

PREPARACIÓN: ponga el bacalao en un recipiente con poca agua durante 10 minutos. Escúrralo  a continuación, échele de nuevo en el recipiente, ponga agua fría hasta cubrirlo y ponga en la nevera durante 48 horas cambiándoles el agua al menos 4 veces para que pierda el exceso de sal. Escurra bien el bacalao, limpie de espinas y desmenuce. Reserve. Pele la cebolla y los dientes de ajo y trocéelos. Ponga en el vaso el aceite, el ajo, y la cebolla  programe 6 segundos, velocidad 3/2. A continuación, programe 4 minutos, temperatura 100 ºC, velocidad 4. Pele las papas lavarlas y cortarlas en trozos. Ponga la mariposa en las cuchillas, eche en el vaso las papas, el vino y el agua y programe 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cinco minutos antes de finalizar la cocción añada las pasas y el bacalao.

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