INGREDIENTES: 200 gramos de arroz integral, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 trozo de puerro, 300 gramos de mejillones, 2 tomates maduros grandes, sal al gusto, medio litro de agua.

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero plano el aceite, picamos el puerro, freímos y añadimos el arroz. Removemos, añadimos el agua y guisamos 10 minutos, ponemos los mejillones, pelamos los tomates partimos en rodajas y colocamos encima. Vigilar y apartar cuando esté hecho el arroz. Mejor dejar algo caldoso.