BACALAO ENCEBOLLADO

INGREDIENTES: 600 gramos de bacalao desalado, 2 cebollas tiernas grandes, 4 dientes de ajos, 1/2 vaso de vino blanco, 1 tomate maduro, 1 hoja de laurel, 1/2 pimiento rojo, 1 kilo de papas, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de harina, 4 cucharadas de aceite de oliva.

BACALAO ENCEBOLLADO 1 HECHO POR MANUELABACALAO ENCEBOLLADO HECHO POR MANUELA

PREPARACIÓN: ponemos un caldero plano con el aceite. Cuando esté caliente añadimos los ajos, la cebolla picada a la juliana, el pimiento y pochamos. En un plato ponemos la harina, pasamos el bacalao y ponemos encima del sofrito. Guisamos y cuando esté el bacalao apartamos. En otro caldero pelamos y cortamos las papas en rodajas y guisamos. Podemos hacerlo por separado o junto en este caso lo he hecho junto: puse las papas encima de los ingredientes y por último el bacalao.

Receta cedida y hecha por Nehinha Manuela Cardoso.

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