SOPA DE SOBRE

INGREDIENTES: 1 sobre de sopa de  fideos de gallina blanca, 4 vasos de agua, 200 gramos de garbanzos, 1 cebolla pequeña, 1 cabeza de ajo pequeña, 2 huevos escalfados, 1 cucharadita de vinagre de vino, 1 cucharadita de sal fina y una hojas de hortelana de sopa.

SOPA DE SOBRE

 

PREPARACIÓN: los garbanzos se ponen en remojo la noche anterior. Se pone agua tibia que cubra los garbanzos tres dedos y se guisan con la cebolla y ajo. Mientras ponemos los 4 vasos de agua en un caldero y cuando rompa el hervor añadimos el sobre, revolvemos y guisamos siguiendo las instrucciones. Cuando los garbanzos estén guisados se escurren y se añaden a las sopa ya terminada. En un caldero pequeño plano ponemos 1 vaso de agua con el vinagre y la sal  partimos los huevos añadimos y guisamos a fuego medio y  cuando estén cuajados apartamos. Si utilizamos molde se puede conseguir distintas formas. En nuestro caso cuadrados.

Es una sopa rica y muy apañada para cuando se tiene poco tiempo para cocinar.

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