Archivos Mensuales: febrero 2016

AGUACATES CON NARANJA AMARGA Y LIMÓN

INGREDIENTES: 3 aguacates, 3 dientes de ajo, 1 cebolleta fresca, 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, el zumo de 1 limones, 1 naranja amarga pequeña, sal pimienta negra y blanca al gusto.


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PREPARACIÓN: pelamos los aguacates y cortamos en trozos pequeños, pelamos y escachamos los ajo en un mortero, picamos muy fina la cebolleta, mezclamos con los aguacates y aliñamos con el limón y la naranja amarga, la pimienta negra, la pimienta blanca, la sal  y el aceite de oliva virgen.

GALLETAS SORPRESA

INGREDIENTES: 200 gramos de harina de trigo, 30 gramos de arroz, 80 gramos de azúcar blanca, 4 cucharadas de leche, 2 cucharaditas de café de levadura, 60 gramos de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo, 1 cucharadita de café rasa de sal.

GALLETAS CRUJIENTES

 

PREPARACIÓN: ponemos en un cuenco para repostería las harinas, la levadura, la sal, el azúcar. Añadimos la mantequilla cortada en trocitos, mezclamos con las manos, añadimos el huevo y la leche seguimos amasando hasta obtener una masa sin grumos. Hacemos una bola grande reservamos ponemos a calentar el horno y ahora empezamos a formar las galletas. En el  poyo con un poco de harina vamos cortando la masa en pequeñas porciones escachamos y con un molde formamos las galletas ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal y horneamos 15 minutos a 175º C.

POLLO RELLENO AL HORNO

INGREDIENTES: 2 pollos medianos preparados para rellenar (tu carnicero te los puede dar ya listos), 1 manzana, 1 cucharada de nueces, 1 cucharada de ciruelas pasas, 100 gramos de bacon, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

POLLO RELLENO DE MANZANA Y FRUTOS SECOSPOLLO RELLENO DE MANZANA Y FRUTOS SECOS.jpg1

POLLO RELLENO DE MANZANA Y FRUTOS SECOS.jpg2POLLO RELLENO DE MANZANA Y FRUTOS SECOS.jpg5

 

PREPARACIÓN: picamos la manzana, el bacon, las ciruelas y las nueces (es importante que queden en trocitos, no trituradas). Doramos el bacon y mezclamos todos los ingredientes añadiéndole las especias y la sal.Ahora rellenamos los pollos con la mezcla y cerramos con palillos, atando las patas y las alas con hilo de cocina tal y como se muestra en la primera foto. Untamos los pollos con el aceite y añadimos una pizca de sal gorda.

Calentamos el horno a 200ºC, una vez caliente bajamos a 180ºC y gratinamos durante 50 minutos, la función del horno ideal es la de grill con aire caliente (si tu horno no la incluye, valora si es necesario que le des la vuelta al pollo para conseguir una cocción uniforme).

SUGERENCIAS: para el relleno puedes usar manzanas reinetas y/o otros frutos secos según tu preferencia.

 

PAN CON TOMATE AL HORNO

INGREDIENTES: 4 rodajas de pan de molde (avena y millo) 1 tomate grande maduro, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite virgen de oliva, 80 gramos de queso de fundir y 1 cucharadita de pimienta negra.

PAN CON TOMATE AL HORNO 1PAN CON TOMATE AL HORNOPREPARACIÓN: repartimos la cucharada de aceite en las rebanadas de pan, ponemos la sartén al fuego y doramos las rebanadas por ambos lados. Pelamos los ajos y escachamos en un mortero, ponemos un poco de ajo en cada rebanada, añadimos el tomate cortado en rodajas,  y esparcimos las ralladuras de queso y la pimienta. Calentamos el horno a 200º C y gratinamos 8 minutos. Como guarnición he utilizado zanahoria rallada pero se puede poner cualquier otra verdura al gusto de cada cual.

 

MANZANAS GRATINADAS CON ALMENDRAS

INGREDIENTES: 4 manzanas, 1 cucharada de almendras triturada, 1 cucharada de miel de tedera.

MANZANAS RELLENAS CON ALMENDRAS Y MIEL AL MICROHONDAMANZANAS RELLENAS CON ALMENDRAS Y MIEL AL MICROHONDA1PREPARACIÓN: quitar el corazón de la manzana y echarle una cucharadita de las almendras trituradas y la miel, hacemos unas cortaditas muy finas  y ponemos en una bandeja y al microondas 17 minutos, vigilar para que no se pasen de cocción. El helado es de vainilla y nata.

ENSALADA CON ROLLITOS DE JAMÓN YORK

INGREDIENTES: 1 lechuga  pequeña, 200 gramos de jamón York, 100 gramos de tomates pequeños, 100 gramos de calabaza, 3 cucharadas de aceite de oliva para freír la calabaza.

ENSALADA  DE ROLLITOS DE JAMÓN

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la lechuga, partimos los tomates, enrollamos el jamón, ponemos en una sartén el aceite  cuando esté caliente añadimos el trozo de calabaza  vuelta y vuelta ,sacamos dejamos enfriar y cortamos en tiras muy finas.

En la misma aceite donde hemos freído la calabaza freímos unos trocitos de pan de espelta con semillas. El aliño aceite de oliva virgen y vinagre de cereza.

CHORIZO PERRO CON PAPAS FRITAS

INGREDIENTES: 1 trozo de chorizo castellano, 2 chorizo perro, 1 trozo de chorizo aldeano de Almagro, 4 papas medianas, aceite suficiente para freir las papas.

PAPAS REVOLCONAS

 

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las papas en trocitos,  freímos. Ponemos en una sartén los chorizos cortados en rodajas y el chorizo perro. Cuando se derrita el chorizo perro, añadimos las papas y mezclamos. Apartamos y comemos calentito. Receta sencilla, fácil y rica, rica.

HUEVOS RELLENOS CON CABALLAS EN CONSERVA

INGREDIENTES: 8 huevos, 1 cebolla tierna,  una lata de caballas en aceite de oliva, 20 aceitunas rellenas de anchoa, 1 bote pequeño de mayonesa (aproximadamente 228 gramos).

 

HUEVOS RELLENOS DE CABALLA

PREPARACIÓN: guisamos los huevos 10 minutos y los dejamos enfriar, los pelamos reservando 2 para picarlos. Los otros 6 los cortamos por la mitad a lo largo, reservando las yemas, picamos la cebolla y ponemos en un cuenco añadiendo la mayonesa y echando poco a poco el aceite de las caballas y vamos removiendo hasta que esté bien mezclada. Añadimos en trocitos las aceitunas,  las caballas, los 2 huevos, 4 yemas (ya que dejaremos 2 para decorar),  y mezclamos.  Rellenamos los huevos. La yema reservada con ayuda de un rallador nos servirá para decorar el plato.