INGREDIENTES: 1/4 kilo de lentejas, 4 dientes de ajo, 8 gotas de vinagre de jerez, 1 cucharada de aceite de oliva virgen y sal al gusto; para el arroz: 1 vaso de arroz, 1 cucharada de aceite de oliva y un poquito de sal.

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos las lentejas en remojo unos 40 minutos. Ponemos en un caldero alto el aceite, pelamos los ajos, cortamos en trocitos y sofreímos. Añadimos las lentejas cubriéndolas de agua (3 dedos por encima), el vinagre, la sal  y guisamos 30 minutos a fuego medio. Si fuera necesario, le añadiríamos agua tibia. Para hacer el arroz, ponemos el aceite a calentar y añadimos el arroz, tres vasos de agua  y la sal. Cuando hierva mantenemos unos diez  minutos a fuego medio.

Podemos acompañar el plato con huevo duro tal y como se muestra en la foto.