INGREDIENTES: 1 kilo de bacalao, 2 cebollas, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 pimiento amarillo y 4 cucharadas de salsa de tomate.

PREPARACIÓN: en una sartén ponemos el aceite y freímos los pimientos y la cebolla, todo picado en trozos. Ahora ponemos a guisar el bacalao en un caldero, junto con el sofrito y la salsa de tomate, a fuego lento hasta que el bacalao esté en su punto de cocción. Si utilizamos bacalao desalado (lo ponemos en remojo la noche anterior y le cambiamos el agua varias veces antes de ponerlo a guisar) aproximadamente 30 minutos, dependiendo de su grosor. El bacalao congelado tiene un tiempo de cocción menor, unos 10 minutos, y ya viene al punto de sal.