La cocina de Meg

INGREDIENTES: 4 huevos, 1 vaso de aceite de millo, 1 vaso de azúcar morena, 2 vasos de harina integral, 21 cucharadas de canela molida, 2 zanahorias ralladas medianas, 2 manzanas golden ralladas, 1 vaso de muesli, 1 sobre de levadura  y 1 yogur.

PREPARACIÓN: rallamos la zanahoria y las manzanas, añadimos el muesli y reservamos. En un cuenco para repostería batimos los huevos con el azúcar y sin dejar de batir, añadimos el aceite y la mezcla de la harina con la canela y los polvos de levantar. Cuando tengamos una masa homogénea, incorporamos los ingredientes reservados y mezclamos con suavidad. Con el horno ya caliente, horneamos a 180ºC 40 minutos en un molde previamente engrasado con una servilleta mojada en aceite. Comprobamos antes de sacar.

INGREDIENTES: 4 huevos, 300 gramos de azúcar morena, 230 gramos de mantequilla, 220 gramos de harina, 1 cucharada de vainilla, 6 cucharadas de ron, 8 peras, el jugó de 1 limón.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos las peras en trozos grandes y le añadimos el zumo del limón por encima para que no se oxide. Batimos los huevos con el azúcar y vamos añadiendo, sin dejar de batir, el ron, la vainilla, la harina y  la mantequilla a temperatura ambiente. Cuando hayamos obtenido una masa homogénea, incorporamos los trozos de pera y mezclamos con una cuchara, con suavidad. Vertemos la mezcla en un molde untado con mantequilla y ponemos a hornear a 180 grados 45 minutos. Siempre precalentamos el horno antes y comprobamos con el palillo de brocheta antes de sacar.  Receta vista en el programa «aquí la tierra».