INGREDIENTES: 3 aguacates, 1 tomate maduro, 1 pimiento italiano, 1 cebolla, 8 ramas de cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida y sal al gusto.

PREPARACIÓN: pelamos y cortamos el tomate, la cebolla, el cilantro y el pimiento en trocitos muy pequeñitos,  ponemos en un cuenco y reservamos.  Pelamos  los aguacate que escachamos con un tenedor y lo añadimos al bol reservado. Ponemos la sal y la pimienta con el aceite y el vinagre y mezclamos.

Receta cedida por Lucrecia González  Escobar