JUDÍAS PINTAS CON PANCETA

INGREDIENTES: 150 gramos de judías pintas ( ponemos en remojo toda la noche), 3 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 hoja de  laurel, 200 gramos de panceta y sal al gusto.

PREPARACIÓN:  ponemos a guisar (en agua fría) las judías con el laurel y la sal. Hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos y la panceta troceada y reservamos. Cuando las judías estén guisadas, escurrimos dejando un poco del agua, las añadimos al sofrito, mezclamos y mantenemos a fuego medio 4 minutos, apartamos y servimos.

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