ENCEBOLLADO DE SEPIA

INGREDIENTES: 1 kilo de sepia (congelada), 3 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 2 cebollas blancas grandes, 1 cucharada de pimentón de la vera dulce, 1 hoja de laurel y sal al gusto.

PREPARACIÓN: en un caldero plano ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos cortados en trocitos, la cebolla cortada a la juliana y sofreímos, añadimos las sepias, el vino a fuego fuerte unos segundos y removemos añadimos el laurel, el pimentón y guisamos a fuego moderado durante aproximadamente 20 minutos. Comprobamos antes de apartar añadimos el perejil picadito. En este caso, emplatamos con papas guisadas.

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