INGREDIENTES: 3 lomos de salmón, 1 cebolla blanca, 1/2 trozo de bubango, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 pizca de reunido, 1 hoja de laurel, 4 papas, 2 cucharadas de Brandy, 2 ramitas de perejil y sal al gusto.

PREPARACIÓN: cortamos el salmón en cuadrados y reservamos. En un caldero adecuado ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos, la cebolla y las papas troceadas y después de unos minutos de cocción añadimos el brandy, el laurel, el perejil, la sal, 1 vaso de agua y guisamos a fuego medio hasta que se guisen las papas (dependiendo del tipo de papas unos 15 minutos). Añadimos el salmón y cuando rompa el hervor apartamos. Dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.