ESCALDÓN DE VERDURAS CON NACHOS

INGREDIENTES: 1/2 vaso de garbanzos, 100 gramos de calabaza, 1 cebolla pequeña, 1/2 trozo de col blanca, 2 dientes de ajo, 1 calabacín pequeño, 2 papas, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de sal gruesa, una pizca de comino nachos al gusto y 4 cucharadas de gofio de millo.

PREPARACIÓN: la noche anterior ponemos los garbanzos en remojo. En un caldero adecuado ponemos el aceite y hacemos un sofrito con los ajos y las cebollas picaditos, bajamos el fuego y añadimos la calabaza en trocitos, la col y el calabacín picaditos y las papas troceadas, añadimos agua que las cubra y cuando esté caliente añadimos los garbanzos y el comino. Una vez esté hecho ponemos el gofio y vamos añadiendo el potaje removiendo hasta conseguir una mezcla homogénea. En esta ocasión le hemos añadido unos nachos.

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