INGREDIENTES: 1 vaso de lentejas, 1 cebolla tierna, 1 zanahoria, 3 dientes de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal al gusto y 1 cucharada de Brandy.

PREPARACIÓN: lavamos y ponemos las lentejas en remojo 30 minutos antes. En un caldero preparamos el sofrito con la cebolla cortada en rodajas inclusive parte del tallo, los ajos picaditos y la zanahoria troceada. Escurrimos las lentejas, las ponemos en el caldero, añadimos la sal y el Brandy; le agregamos agua que las cubra y seguimos la cocción a fuego lento hasta durante unos 35 minutos. En caso de tener que añadir agua, debe ser tibia. Comprobamos que estén guisadas antes de apartar. En esta ocasión hemos añadido gofio de millo al momento de servir.