INGREDIENTES: 500 gramos de lentejas, 1 trocito de calabaza, 1 zanahoria, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 1 cucharadita de comino, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 trocito de queso de cabra, 1 cebolla blanca cruda y sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos las lentejas y dejamos en remojo mientras hacemos el sofrito, pelamos las verduras, hacemos la fritura, la trituramos añadimos las lentejas, rehogamos 2 minutos, añadimos el agua que las cubra, añadimos el laurel, la sal, el comino, la calabaza y la zanahoria. Guisamos durante unos 35 minutos a fuego suave. Al momento de servir añadimos la cebolla cruda y el queso.