INGREDIENTES: 4 lomos de merluza, 3 papas, 1 cebolla blanca, 1 tomate, 1 cabeza de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1/2 vaso de vino blanco y sal al gusto.

PREPARACIÓN: hacemos un sofrito con la cebolla, añadimos la cabeza de ajo, el vino, las papas peladas y cortadas, seguimos la cocción durante 10 minutos, añadimos la merluza, el tomate cortado en rodajas y el azafrán. Mantenemos 3 minutos de cocción y apartamos.