Archivo de la categoría: ENSALADAS

ENSALADA DE COL ROJA

ENSALADAS 14 de diciembre de 2010 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 Col roja, 2 cebollas 3 manzanas, 1 vaso de vino dulce,(o moscatel) 3 cucharas de vinagre de manzana, 3 cucharas de pasas, 3 cucharas de aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN: Lavar y cortar la col en  juliana fina y hervirla con agua,  2 cucharas de vinagre y media cuchara de sal durante 15 minutos. Escurrir y reservar. Colocar las pasas en un bol, cubrirlas con el vaso de moscatel y dejarlas 25 minutos. Trascurrido el tiempo indicado, escurrir las pasas y reservar el moscatel. Cortar la cebolla en juliana y rehogar a fuego lento en un sartén. Cuando la cebolla empiece a dorarse, añadir la mitad del moscatel y la col. Tapar y dejar reducir unos 4 minutos a fuego lento.  Limpiar la manzana, secarla y cortarla en gajos, quitándoles el corazón.

 Calentar un poco de aceite en un sartén y dorar los gajos de manzana un par de minutos por cada lado, hasta que tome un color dorado. Agregar las pasas, el resto de moscatel y dejar reducir unos minutos.

ENSALADA DE ACEITUNAS NEGRAS

ENSALADAS 26 de junio de 2010 Deja un comentario

ENSALADA DE NISPEROS

ENSALADAS 10 de marzo de 2010 Deja un comentario
 INGREDIENTES: Un cuarto kilo aproximado de nisperos, 100 gramos de queso blanco tierno, 50 gramos de dulce guayaba, 50 gramos de dulce membrillo, un trozo de piña natural, o en lata una pequeña,
 
 PREPARACIÓN: Mezclar todo añadir aceite de oliva virgen(virgen extra de Santa Lucia de Tirajana) con unas cucharas de vinagre de vino blanco.

ENSALADA DE TOMATES

ENSALADAS 2 de enero de 2010 Deja un comentario
  INGREDIENTES:  3 tomates, un trocito de col morada, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, sal y una cucharadita de orégano.
ensalada de tomates
 PREPARACIÓN: Lavar y cortar los tomates en rodajas. Colocar las rodajas en un plato, con la col  y el  orégano.
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ENSALADA DE FRUTA CON QUESO DE CABRA

ENSALADAS 6 de noviembre de 2009 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 1 Manzana, 1 pera, 1 kiwi, 1 pomelo, 200 gramos de queso de cabra (teisol) 8 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 cucharas de vinagre de manzana, 1 cuchara de miel,1 lechuga.
 
 PREPARACIÓN: Limpiamos la lechuga, escurrimos. Pelamos y cortamos en dados  la manzana, la pera el kiwi, el pomelo. Ponemos la fruta encima de la lechuga aliñamos con  aceite  vinagre sal y la miel. Una vez aliñado añadimos el queso de cabra

TOMATES ISLEÑOS

ENSALADAS 6 de noviembre de 2009 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 3 Tomates, 3 dientes de ajos, 2 cucharas de uvas pasas sultanas, 1 cuchara de aceite de oliva extra, sal al gusto.
 
 PREPARACIÓN: Lavamos los tomates, quitamos la parte de la corona. Cortamos en finas rodajas y espolvoreamos con un poquito de sal, ajos muy picaditos y las pasas. Rociamos con la aceite de oliva virgen extra en el momento de servir. 

ENSALADA DE MELVA…

ENSALADAS 5 de octubre de 2009 Deja un comentario
 INGREDIENTES: 100 gramos de melva, una lata de piña pequeña, 2 platanos(no muy maduros) 3 huevos duros, 1 lechuga pequeña, 1 cebolla roja mediana, vinagre de arroz, aceite de oliva, 1 tomate.
 
 PREPARACIÓN: Cortar todo a su  gusto aliñar con el vinagre de arroz y la aceite de oliva.. Sugerencia con la aceite de la melva puede hacer una mayonesa para  acompañar  la ensalada.  Modo de hacerla en un cuenco apropiado poner un huevo el aceite de melva (sin colar) y una cuchara pequeña de vinagre con unas gotas de limón… batir con una batidora.

RELLENO PARA LAS MARIQUITAS

ENSALADAS 10 de agosto de 2009 Deja un comentario
 INGREDIENTES: Tomates, elegirlos para que al partirlos se parezcan a una mariquita. 1 cebolla picada muy finita, 1 lata de piña pequeña picadita, 4 hojas de lechuga picaditas, aceitunas verdes sin hueso y algo de papa previamente cocida tambien picaditas .
PREPARACIÓN: Meter todos  los ingredientes en un bol, añadir unas cucharadas de mayonesa y mezclar. Rellenar las mariquita. Son tomates partidos a la mitad, ver la foto
REALIZACIÓN: Una vez partidos los tomates, se vacian y rellenan con los ingredientes (Estos se pueden cambiar al gusto). Una vez colocados en el plato, se levantan pequeñisimas lascas de aceituna negra y se colocan estrategicamente sobre «el lomo de las mariquitas». Para la cabeza, recortar la aceituna por debajo y por atrás y se le realizan dos pequeños orificios con un palillo para poder introducir las «antenas» (perejil o cualquier otra ramita fina comestible). Se colocan en la posición adecuada y se decora el plato como mejor deseen.

ENSALADA DE PEPINO CON YOGUR NATURAL

ENSALADAS 24 de junio de 2009 Deja un comentario
 INGREDIENTES: Un  Pepino, un yogur natural, una cuchara de  limón, una cebolla pequeña. 
 
PREPARACIÓN: Pelar el pepino y cortalo a la juliana, batir el yogur con la cuchara de limón  picar la cebolla muy finita y mezclar todo. Sugerencia Combina todos los ingredientes y mezcla bien. Refrigera hasta el momento de usarlo. Sirve aparte como ensalada, o como salsa para el pescado a la parrilla.

ENSALADA DE FRESAS Y KIWI

ENSALADAS 24 de junio de 2009 Deja un comentario
 Un cuarto kilo de fresas, partir en dos trozos, 3 kiwi partir en trozos.  En un cuenco poner los ingredientes y añadir una salsa de fruta. Una naranja, un plátano y una cuchara de sésamo, batir y añadir a la ensalada.