La cocina de Meg

INGREDIENTES: 6 papas medianas, 4 tomates, tres huevos.

PREPARACIÓN:  se guisan las papas y los huevos por separado. las papas se pelan,  aún calientes y se cortan en rodajas, lo mismo que los huevos y los tomates.  Se colocan las papas en una fuente y  vamos altrnando papas, tomates, huevos hasta finalizar. Se cubren con salsa manohesa a su gusto.

INGREDIENTES: 1 coliflor mediana, 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 pimiento encarnado, 6 cucharadas de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre y sal y pimienta negra molida al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos la coliflor guisamos 5 unos minutos hasta quedar tierna, escurrimos y reservamos. Pelamos y cortar a la juliana el resto de ingredientes. Mezclamos con la coliflor.  Hacemos una vinagreta, con las 6 cucharadas de aceite con 3 cucharadas  de vinagre  sal y  pimienta negra, removemos y  añadimos a la ensalada.

INGREDIENTES: 150 gramos de queso blanco, 1 tomate grande, 1 pepino, media cuchara de orégano, 2 cucharas de aceite de oliva, sal y vinagre al gusto.

PREPARACIÓN: partir el queso en lonchas, ponerlo en una bandeja (plana) rocíalo con  el orégano por encima, partir el tomate en gomos, partir el pepino en rodajas. Y  rociarlo con el aceite de oliva vinagre y la sal.

SUGERENCIAS: con unos huevos escalfados  listo para cenar.

INGREDIENTES: 500 gramos de bacalao,3 tomates, 1 cebolla, 4 papas, 1 lata 250 gramos de aceitunas negras, 3 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 de vinagre de manzana y 1 de crema de vinagre.

PREPARACIÓN: ponemos el bacalao en remojo un dia antes en la nevera y cambiamos varias veces el agua. En el momento de prepararlo se guisan las papas cortadas en trocitos, troceamos el tomate la cebolla. Añadimos el bacalao desmenuzado y  mezclamos todo. Lo aliñamos con el aceite, vinagre y la crema de vinagre.

 SUGERENCIAS: Con unos huevos duros queda muy rico. Tambien puede hacerlo con bacalao congelado.

INGREDIENTES: 1 piña, 100 gramos de pasas, 4 plátanos, 2 cucharas de ron negro, 100 gramos de azúcar moreno, 1 limón.

PREPARACIÓN: Vaciar la piña y cortar la carne en trocitos pequeños. Reserva el jugo. Pela los plátanos, córtalos en trozos y añade el zumo del limón. Pon las pasas con el ron y el doble de la cantidad de agua. Mezcla los plátanos, las pasas, el azúcar, la piña, y el zumo de la piña. Para servirla rellena la propia piña o sírvela en una bandeja.

INGREDIENTES: 100 Gramos de aceitunas negras, 3 naranjas, 2 cucharas de aceite de oliva virgen y un fisquito de comino molido.

PREPARACIÓN:  Pele las naranjas divídalas en gajos. Ponga las aceitunas y las naranjas en una ensaladera, mézclelas  y sazone con el aceite de oliva y un fisquito de comino molido.    SUGERENCIAS:  con pollo frito ó al horno está muy buena.

INGREDIENTES: 1 Pechuga de pollo, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 lata de melocotón, 1 lata de piña y mayonesa al gusto.

PREPARACIÓN: en una sartén, asamos la pechuga con un poco de sal. La desmenuzamos, añadimos los melocotones cortados en gajos finos,  la piña cortada en trocitos y la mayonesa; ligamos todos los ingredientes y ponemos en la nevera para servir fría.

INGREDIENTES: 600 Gramos de lechuga variadas, 200 gramos de tomates cherry  100 gramos de pepinos, 200  gramos de canónigos.

PREPARACIÓN: Lava las hojas de lechuga cuidadosamente bajo el chorro de agua fría, séquelas con un paño y trocéelas. Reserva.

INGREDIENTES: Para la salsa vinagreta: 100 g de aceite de oliva, 1 cucharada de limón, sal al gusto 1 cuchara de cebolla picada. Introduzca en el vaso todos los ingredientes de la salsa vinagreta y programe 15 segundos, a velocidad 5.     Lave los tomates cherry córtelos por la mitad. Reserve. Ponga en una ensaladera todos los ingredientes y acompañe la ensalada con la salsa.

INGREDIENTES:   250 Gramos de macarrones, 150 gramos de queso tierno, 2 cebollas, 2 tomates, 250 gramos de aceitunas rellenas de pimientos, 2 cucharas de vinagre de módena y 3 cucharas de aceite de oliva virgen

PREPARACIÓN: Hierva la pasta en agua con sal  hasta que esté al dente, escúrrela y dejala enfriar, pela las cebollas y córtalas en rodajas, corta los tomates en trozos, el queso,  las nueces  enteras. Coloca la pasta en un cuenco y añades todos los ingredientes. Aliñar con vinagre de módena y un chorrito de aceite de oliva virgen.

INGREDIENTES: 300 Gramos de espinacas, 1 lechuga mediana, 150 gramos de arroz integral, 40 gramos de nueces, 1 cebolla mediana, 40 gramos de pasas de corinto(blancas)

PREPARACIÓN: Guisa el arroz en un caldero con agua y un poco de sal unos 15 minutos(que esté al dente) cuélalo y déjalo  escurrir. Pon las pasas en agua fria 15 minutos y escúrrelas. Lava la lechuga y las espinacas cortalas  a tu gusto, la cebolla en rodajas. Mezcla el arroz con las  nueces  las pasas, la lechuga y las espinacas.

SUGERENCIAS.  Al momento de servir  añadir salsa de soja un chorro de aceite de oliva y vinagre.