La cocina de Meg

INGREDIENTES: papas guisadas, pepinillos, 1 bote de aceitunas en rodajas, 2 latas de atún medianas (unos 190 gr según marca), 1 bote mediano de mayonesa, 6 huevos guisados y una cucharadita de sal.

PREPARACIÓN: guisamos las papas ya peladas (con poca sal), las cortamos o escachamos según el gusto y reservamos. Picamos el resto de ingredientes con los pepinillos bien menuditos y la cantidad según el gusto, mezclamos con la mayonesa y ponemos a enfríar (si la papa está aún caliente, puede que al servirla tengamos que ajustar la cantidad de mayonesa).

Hecha por Sarai Hernández González

INGREDIENTES: 1 pepino, 4 huevos, atún en aceite de oliva y mayonesa.

PREPARACIÓN: guisamos los huevos y, cuando estén fríos, los pelamos y los cortamos en trocitos. Añadimos el pepino frío cortado y la mayonesa. Removemos y dejamos en la nevera al menos una hora antes de servir.

INGREDIENTES: 1 lata de atún en aceite de oliva pequeña, 1 lata pequeña de millo, 2 papas medianas, 1 lata de aceitunas pequeña, 1/2 cebolla roja y mayonesa.

PREPARACIÓN: guisamos las papas peladas. Picamos en trocitos muy pequeños la cebolla y las papas. Añadimos el atún con su aceite y la mayonesa mezclamos y el millo lo ponemos por fuera.

INGREDIENTES: 1 vasito de arroz, 1 lata pequeña de piña en trocitos, 10 aceitunas grandes sin pipas, 4 huevos duros, 1 cucharada rasa de aceite de oliva virgen, 3 cucharadas de mayonesa, 4 pepinillos en vinagre, 1 lata mediana de atún en aceite de oliva y 1 cucharada de uvas pasas.

PREPARACIÓN: guisamos el arroz y dejamos enfriar. En un cuenco mezclamos la mayonesa y el aceite de oliva con cuidado y vamos añadiendo el resto de ingredientes dejando las yemas enteras para ponerle una a cada comensal.

INGREDIENTES: 1 paquete de arvejas congeladas de 500 gramos, 1 cebolla roja, 1 carambola, 4 huevos duros, 1 lata de atún en aceite de oliva, 4 cucharadas de mayonesa, 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco y 1 cucharada de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: ponemos las arvejas en un escurridor para que se vayan descongelando y, una vez descongeladas, le echamos un poco de agua, y dejamos un poco más de tiempo escurriendo. Mientras, ponemos los huevos a guisar durante 10 minutos. Lavamos la cebolla, la picamos menudita y ponemos en un cuenco con las arvejas ya escurridas. En un cuenco ponemos el vinagre, el aceite, la mayonesa y mezclamos con mucha suavidad. Añadimos a las arvejas y la cebolla el atún, los huevos picados, la mezcla de mayonesa, aceite y vinagre y mezclamos con suavidad. Ponemos en la nevera al menos 1 hora antes de servir. Al momento de servir añadimos la carambola cortada.

INGREDIENTES: 1 vaso de garbanzos, 1 lata de piña pequeña, mayonesa, aceitunas rellenas de anchoas, pepinillos en vinagre, 1 zanahoria y hojas de espinaca para el emplatado.

PREPARACIÓN: ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. Guisamos y cuando estén fríos vamos añadiendo todos los ingredientes troceados, mezclamos, añadimos la mayonesa y volvemos a mezclar.

INGREDIENTES: 2 beterrada, 1 cebolla roja, 1 manzana, 1 lata de aceitunas, 1 lata de piña natural, 4 huevos duros y mayonesa.

PREPARACIÓN: guisamos durante 12 minutos la beterrada, escurrimos y cortamos en trocitos; hacemos lo mismo con la manzana, la cebolla, la piña y vamos poniendo en una bandeja honda. Añadimos la mayonesa y finalmente emplatamos colocando las aceitunas y los huevos.

INGREDIENTES: 1 filete de mero, 3 papas, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas, 6 pepinillos en vinagre, 8 cucharadas de mayonesa, 1 manzana reineta, el zumo de 1 limón.

PREPARACIÓN: ponemos a guisar las papas y, mientras, asamos el pescado en una sartén. Picamos la manzana y la rociamos con el zumo de limón. Cortamos el pepinillo en trocitos, las aceitunas en rodajas y las papas en cuadraditos. Desmenuzamos el pescado, añadimos todos los ingredientes, la mayonesa, el perejil picadito y mezclamos. Enfriamos en la nevera unas horas antes de servir.

INGREDIENTES: 1 col blanca pequeña, 1 lata de melva mediana, 1 lata de piña pequeña, 1 lata mediana de aceitunas rellenas de anchoa y mayonesa.

PREPARACIÓN: cortamos la col en trocitos pequeños, las aceitunas a la mitad, la piña en trocitos y ponemos en un bol añadiendo la melva troceada, la mayonesa y mezclamos con suavidad. Mantenemos en la nevera al menos una hora antes de servir.

INGREDIENTES: 4 papas, 1 bote de bonito en aceite de oliva de 230 gramos, 50 gramos de habichuelas tiernas, 3 huevos duros,  1 cucharada de perejil fresco picadito, 1 yema de huevo, pimienta, zumo de limón, unos 150 ml. de aceite de oliva.

PREPARACIÓN:  pelamos las papas, las habichuelas y en poca agua con sal guisamos durante unos 15 minutos. Una vez frio cortamos en cuadritos pequeños. Batimos bien la yema con sal, pimienta y el zumo del limón. Sin dejar de batir vamos añadiendo el aceite poquito a poco hasta que  la mayonesa tenga la consistencia deseada. Mezclamos las papas, las habichuelas el perejil, los huevos, las aceitunas cortadas en rodajitas, el bonito, la mayonesa y dejamos en la nevera alrededor de una hora y servimos.