ENSALADILLA DE GARBANZOS

INGREDIENTES: 1 vaso de garbanzos, 1 lata de piña pequeña, mayonesa, aceitunas rellenas de anchoas, pepinillos en vinagre, 1 zanahoria y hojas de espinaca para el emplatado.

PREPARACIÓN: ponemos en remojo los garbanzos la noche anterior. Guisamos y cuando estén fríos vamos añadiendo todos los ingredientes troceados, mezclamos, añadimos la mayonesa y volvemos a mezclar.

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