ESTRELLAS DE PAPAS CON JUDÍAS NEGRAS

INGREDIENTES: 250 gramos de judías negras, 2 hojas de laurel, 2 dientes de ajo, 1 pizca de comino, 1/2 cucharadita de cúrcuma1 cucharadas de aceite de oliva virgen, 3 papas, aceite de oliva para freír y sal al gusto.

PREPARACIÓN: dejamos la noche anterior las judías de remojo, ponemos a guisar con agua que las cubra con las hojas de laurel, los ajos, el comino y la cúrcuma, Mientras, pelamos las papas, damos forma de estrella con un molde añadiendo los cortes al caldero. Cuando estén guisadas, apartamos y freímos las papa-estrellas que ponemos al momento de emplatar.

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