La cocina de Meg

INGREDIENTES: pan, aceite de oliva virgen, orégano, pata y queso de cabra.

PREPARACIÓN: abrimos un pan entero, ponemos un chorrito de aceite, una pizca de orégano, varias lonchas de pata y de queso (al gusto) . Cortamos en trocitos pequeños y servimos como montaditos.

INGREDIENTES: 1 pepino, 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva, 1 lata pequeña de piña, 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharadita de higo tuno canario deshidratado.

PREPARACIÓN: pelamos, cortamos el pepino, lo vaciamos y reservamos. Hacemos el relleno con el atún la piña y el pepino reservado, todo picadito. Mezclamos la mayonesa con el higo tinto, decoramos y servimos al momento.

INGREDIENTES: 1 melón de Tejina (pueblo de Tenerife) o local de tu ciudad, 1 lata pequeña de aceitunas rellenas de anchoas.

PREPARACIÓN: partimos el melón a la mitad, retiramos las pipas y vaciamos una parte. Rellenamos con las aceitunas partidas para servir un entrante original.

INGREDIENTES: 2 lonchas de pan de molde, 1 lata de anchoas en aceite de oliva y 1 beterrada pequeña.

PREPARACIÓN: rallamos la beterrada y la ponemos encima del pan cortadito con las anchoas y un poquito de la misma aceite de la lata en cada trocito de pan.

INGREDIENTES: 1 lata de atún, 1 aguacate, 1 lata pequeñita de aceitunas, nueces y vinagre.

PREPARACIÓN: partimos a la mitad el aguacate y emplatamos con el atún, las nueces y las aceitunas. Para el aliño, añadimos vinagre al aceite del atún.

INGREDIENTES: jamón york, aceitunas rellenas de anchoas y dátiles.

PREPARACIÓN: abrimos y quitamos la pipa al dátil rellenamos con la aceituna y enrollamos. Por cada rollito hemos puesto un dátil y 1 aceituna abierta, como se ve en la foto.

INGREDIENTES: 2 aguacates, 1 tomate pera, 1 trocito de papaya, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de zumo de limón.

PREPARACIÓN: escachamos 1 aguacate, el otro lo cortamos en trocitos pequeñitos, vaciamos el tomate y lo añadimos, la papaya pelada y cortada en trocitos, añadimos el aceite, el limón y mezclamos con mucha suavidad. Lo acompañamos con papas chips.

.INGREDIENTES: 1 lata de anchoas en aceite de oliva, 1 tomate, 1 lata de aceitunas rellenas de anchoas 4 rodajas de batata y 2 dientes de ajo.

PREPARACIÓN: pelamos el tomate y cuando lo vayamos a servir, lo decoramos con aceitunas. Lo acompañamos con la batata guisada cortada en rodajas, los ajos fritos y las anchoas.

INGREDIENTES: pan bizcochado, queso de cabra fresco y miel.

PREPARACIÓN: ponemos el queso en la tostada y encima la miel, al gusto.

INGREDIENTES: 1 tomate grande, nueces, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de anís, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de laminas de almendras, 1 bote de aceitunas rellenas de anchoas.

PREPARACIÓN: Caramelizamos las nueces: ponemos 3 cucharadas de azúcar en una sartén con una cucharadita de agua a fuego medio. Cuando coja color añadimos 1 cucharadita de anís, removemos con cuchara de madera y añadimos las nueces, mezclamos con suavidad, apartamos y ponemos sobre un papel de horno para que podamos separarlas sin que se rompan. Rellenamos el tomate, con pasas, las láminas de almendras , las aceitunas y nueces.