La cocina de Meg

INGREDIENTES: 8 huevos, 3 cucharadas de burgados, 3 papas, 6 aceitunas verdes sin hueso, mayonesa.

PREPARACIÓN: guisamos los huevos con agua, sal y vinagre, se pelan y parten por la mitad  4 de ellos quitándoles la yema y reservas  para rellenarlos  y el resto se pica menudito. Se pelan y parten las papas y se guisan. Apartamos y se pican menuditas. En un bol ponemos las aceitunas picaditas, las papas, los huevos, los burgados y se mezclan con la mayonesa. Rellenamos las mitades reservadas y enfriar.

INGREDIENTES: 1 kilo de papas, 9 huevos, 1 cebolla blanca, 3 ramitas de perejil,1/2 litro  de aceite de oliva para freír las papas y una pizca de sal.

PREPARACIÓN: freír a fuego suave las papas en trocitos pequeños, sacar las papas y escurrir y en el mismo aceite sofreir la cebolla.  Añadir papas y cebolla  en el cuenco donde has batido los huevos, agregar el perejil, sazonar  y mezclar. Poner una cucharadita de aceite en la sartén  y cuando esté caliente  añadir la mezcla y  dejar a fuego medio  unos 5 minutos, damos la vuelta a la tortilla con un plato llano, por un lado y por el otro.

 Receta cedida y hecha por Pepe Regalado Lorenzo.

INGREDIENTES: 2 huevos, medio kiwi, 1 cucharadita  pequeña de aceite de oliva, sal al gusto.

PREPARACIÓN: batimos los huevos agregamos el kiwi partido en finas rodajas,  añadimos la sal, ponemos  en la sartén  a fuego lento y cuando cuaje damos la vuelta a la tortilla por ambos lados y cuando esté en su punto apartamos.

INGREDIENTES: 5 huevos, una pizca de sal, 2 plátanos, media cucharada de aceite de oliva, 1

cucharadita de agua.

PREPARACIÓN: ponemos el sartén al  fuego  con el aceite. Calentamos añadimos los huevos cuajamos un poco y añadimos los plátanos cortados a su gusto. dejamos cuajar un poquito damos la vuelta. Y si está lista poner en un plato y comer calentita.

INGREDIENTES: 1 diente de ajo, media cebolla, 2 cucharadas de harina de millo, sal, 1 cucharada de aceite de oliva, sal, nuez moscada, leche la que necesite.

 PREPARACIÓN: se pone en un sartén el aceite a calentar se echa la harina y se remueve hasta que tenga un color dorado. Se le va añadiendo la leche(si está caliente mejor) y removiendo sin parar para que no se hagan grumos cuando  esté la masa se le añades la sal nuez moscada y las espinacas cortadas a trozos pequeños. Los huevos escalfados  en un sartén ponemos agua unas gotas devinagre de vino unas gotas de aceite de oliva sal y añadimos los huevos 

INGREDIENTES:  1/2 kilo de guisantes guisados, 6 huevos, 2 cucharas soperas de aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.

PREPARACIÓN: bata los huevos y en un caldero plano ponemos el aceite y los guisantes junto con los huevos batidos removemos y cuando el huevo esté cuajado apartamos.

 SUGERENCIAS: si son congelados sacar del congelador pasar por agua poner a escurrir en una coladera y hacerlos.

INGREDIENTES: 8 huevos, 5 cebollas medianas, 3 cucharas de aceite de oliva, 1 cuchara sopera, de harina, 1/4 litro de leche (o algo más) 1 cuchara sopera de perejil picado, sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN: pele y parta las cebollas en rodajas finas. En un caldero ponga el aceite a calentar y cuando esté caliente eche las cebollas y remueva con ayuda de una cuchara hasta que esten doradas. Mientras, haga los huevos poniéndolos en agua fría a guisar y déjelos diez minutos para que estén duros. Escúrralos y reserve. Espolvoree la cebolla con la harina, revuelva y agregue la leche poco a poco removiendolo todo durante unos 10 minutos,  apartar y colocar en bandeja. Descascarille y parta los huevos duros por la mitad o enteros y poner encima.

INGREDIENTES : 4 claras de huevo, 1 plátano, pizca de sal.

  PREPARACIÓN: bate las claras con una pizca de sal, incorpora el plátano. Pon en una sartén unas gotas de aceite, vierte las claras con el plátano y cuando cuaje da la vuelta. Así por los dos dos que no se queme.                                                                                                                                           

SUGERENCIAS: además de estar riquísima  es muy buena la clara para los huesos

INGREDIENTES: 125 grs de salmón, de 4 a 6 huevos, 1 cucharada sopera  de alcaparras 1 pepino mediano y mayonesa

PREPARACIÓN: hacer el salmón al vapor o guisado 2 minutos, desmenuzar y reservar, guisar los huevos pelar y partir por la mitad. Sacar las yemas y mezclar con el salmón desmenuzado, las alcaparras, el pepino muy picadito y unas cucharadas de mayonesa. Rellenar con esta mezcla las mitades de los huevos y acompañar con mayonesa.