La cocina de Meg

INGREDIENTES: 200 gramos de jamón york, 1 cebolla blanca, 6 huevos, 1 pizca de sal (tener en cuenta que el jamón es un poco salado) 1 cucharada de aceite para freír la cebolla y perejil al gusto.

PREPARACIÓN:  calentamos el aceite en la sartén y freímos  la cebolla previamente cortada en trocitos pequeños, añadimos 2 los ajos bien picados, cortamos el jamón en trocitos pequeños y cuando esté la cebolla lo añadimos, revolvemos unos minutos y apartamos y sacamos. En un bol ponemos los huevos añadimos la sal y batimos. Una vez batidos añadimos la mezcla y el perejil picado y hacemos la tortilla.

INGREDIENTES: 8 higos, 1 lata de atún natural pequeña, 4 huevos duros, 1 pizca de cúrcuma, pimienta blanca, curry, 4 cucharadas de mayonesa.

PREPARACIÓN:  guisamos los huevos pelamos los partimos a la mitad, los vaciamos y reservamos la  yema para el relleno. En un caldero ponemos los higos  cubiertos de agua con un chorro de limón y guisamos al fuego 3 minutos. En un cuenco ponemos el atún desmenuzamos añadimos los higos cortados en trocitos pequeños la cúrcuma, el  curry,la pimienta, las yemas  la  mayonesa y mezclamos y rellenamos.

INGREDIENTES: 1 bote de alcachofas (6),  2 huevos, 1 cebolla blanca pequeña, 1 cucharadita de aceite de oliva, sal al gusto.

PREPARACIÓN: ponemos las alcachofas en una coladera a escurrir, picamos la cebolla ponemos una cucharadita pequeña de aceite de oliva en una sartén y sofreímos  la cebolla, en un plato hondo ponemos los huevos y batimos añadiéndoles las alcachofa y la cebolla. En la sartén y utilizando el aceite de sofreir la cebolla hacemos la tortilla.

 INGREDIENTES: 3 huevos enteros, 1 cucharadita de aceite de oliva, 6 ramitas de perejil, sal al gusto.
        

PREPARACIÓN: batimos los huevos añadimos el perejil muy picadito. En una sartén ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla dejamos que cuaje y damos la vuelta.

INGREDIENTES: 2 cebollas blancas, 1 cebolla roja, 1 cucharada de aceite de oliva, 6 huevos, i diente de ajo, sal al gusto y unas ramitas de perejil.

PREPARACIÓN: calentamos el aceite en la sartén y pochamos las cebollas previamente cortadas finas a la juliana con el ajo bien picado. Batimos los huevos en un bol, añadimos la cebolla y mezclamos. Al sacar la cebolla cuidamos de conservar el aceite y en la misma sartén hacemos la tortilla.

INGREDIENTES: 4 huevos duros, 1 lata pequeña de pimientos de piquillo, 1 cucharada de mayonesa, 1 lata de mejillones al natural.

PREPARACIÓN: recortar el huevo por un lado para que se apoye, y por ese lado con cuidado y ayudándose de una cucharilla de café se extrae la yema, y después de hecha la mezcla, se rellena. Picar menudito el pimiento, el mejillón y las yemas mezclando todo con la mayonesa.

Receta cedida por María

INGREDIENTES: 150 gramos de habichuelas frescas, 1 cebolla tierna blanca, 3 huevos de corral, una pizca de sal, media cucharada de aceite de oliva  y un vaso de agua.

.     PREPARACIÓN: ponemos en un caldero el agua, lavamos y picamos las habichuelas en trocitos.En una sartén ponemos el aceite cortamos la cebolla en rodajas finas y doramos, escurrimos el agua de las habichuelas, batimos los huevos añadimos la sal, las habichuelas, las cebollas y en la mismo sartén hacemos la tortilla.

INGREDIENTES: 2 huevos, 2 pimientos,(1 rojo y 1 amarillo) 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de pimienta negra.

PREPARACIÓN: ponemos el aceite en la sartén, calentamos y añadimos los pimientos limpios y cortados a fuego fuerte unos minutos bajamos el fuego y  terminamos de freir. En otra sartén ponemos un poquito de aceite y freímos los huevos.