LENTEJAS CON VERDURAS

HORTALIZAS Y LEGUMBRES 16 de julio de 2021 Deja un comentario

INGREDIENTES:1 bote de lentejas (400 gramos aproximadamente), 1 taza café de aceite, 1 cebolla, 10 champiñones , 3 puñados de espinacas, 12 tomates cherrie, sal, queso feta y anacardos al gusto.

PREPARACIÓN: picamos toda la verdura. Pochamos la cebolla y los champiñones unos 5 minutos. Incorporamos las espinacas y cuando se reduzcan, las lentejas y los tomates, mezclamos bien y salpimentamos. Apagamos el fuego, añadimos los anacardos y el queso desmenuzado y servimos.

Receta adaptada de Carlos Ríos, hecha por Sarai Hernández González

PECHUGA RELLENA DE JAMÓN YORK Y QUESO

CARNES Y AVES 15 de julio de 2021 Deja un comentario

INGREDIENTES: 2 pechugas, 6 lonchas de jamón, 6 lonchas de queso, 1 vaso de arvejas congeladas, 3 cucharadas de mermelada de arándanos rojos, 1 huevo, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de sal, 4 cucharadas de harina de millo (hemos usado la especial de hacer frangollo) y aceite de oliva para freírlas.

PREPARACIÓN: sacamos las arvejas y dejamos que se descongelen. Abrimos la pechuga, ponemos las lonchas de jamón y queso, enrollamos y atamos con hilo de cocina y reservamos. Batimos el huevo con la sal y la pimienta. Pasamos ahora las pechugas por el huevo batido, empanamos y freímos (en un caldero pequeño) con aceite que las cubra.

GOFIO CON PLÁTANO Y NARANJA

DULCES Y POSTRES 12 de julio de 2021 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 plátano, 1 naranja y 4 cucharadas de gofio de millo.

PREPARACIÓN: escachamos el plátano con un tenedor, añadimos 2 cucharadas de zumo de naranja, mezclamos y vamos añadiendo el gofio hasta que nos quede una pasta suave.

Receta sacada del libro del gofio escrito por Don Manuel Mora Morales.

MARMITACO DE SALMÓN

PESCADOS Y MARISCOS 9 de julio de 2021 Deja un comentario

INGREDIENTES: 3 lomos de salmón, 1 cebolla blanca, 1/2 trozo de bubango, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 pizca de reunido, 1 hoja de laurel, 4 papas, 2 cucharadas de Brandy, 2 ramitas de perejil y sal al gusto.

PREPARACIÓN: cortamos el salmón en cuadrados y reservamos. En un caldero adecuado ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos los ajos, la cebolla y las papas troceadas y después de unos minutos de cocción añadimos el brandy, el laurel, el perejil, la sal, 1 vaso de agua y guisamos a fuego medio hasta que se guisen las papas (dependiendo del tipo de papas unos 15 minutos). Añadimos el salmón y cuando rompa el hervor apartamos. Dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.

PECHUGA EMPANADA

CARNES Y AVES 6 de julio de 2021 Deja un comentario

INGREDIENTES: 4 pechugas, 2 cucharadas de pan rallado, 1 diente de ajo, 1 ramitas de perejil y aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN: cortamos la pechuga fina, mezclamos el pan rallado, el ajo machacado, el perejil picadito mezclamos y pasamos la pechuga freímos que las cubra. Y mientras freímos las pechugas freímos las papas.

ARÁNDANOS CON YOGUR

DULCES Y POSTRES 3 de julio de 2021 Deja un comentario

INGREDIENTES: 50 gramos de arándanos y 2 yogur natural.

PREPARACIÓN: batimos los yogures y añadimos los arándanos. Es una receta pensada para niños.

ENSALADA DE FRUTA CON ESPAGUETIS

ENSALADAS 29 de junio de 2021 Deja un comentario

INGREDIENTES: 100 gramos de espaguetis, 1 trocito de melón, 1 trocito de sandia, 1 tomate, 6 dátiles, 2 cucharadas de nueces, 1/2 pepino, 3 huevos duros, 1 lechuga pequeña, el zumo de 1 limón y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

PREPARACIÓN: guisamos los espaguetis dejándolos al dente, escurrimos y reservamos. Guisamos los huevos, pelamos el tomate cortándolo en trocitos y así con el resto de ingredientes. Al momento de servir añadimos el limón y el aceite.

HAMBURGUESA LOLA

HAMBURGUESA 27 de junio de 2021 Deja un comentario

INGREDIENTES: 100 gramos de carne de res y 100 gramos de carne de cochino molidas, 1 trocito de zanahoria, igual cantidad de cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de perejil fresco picado,1 cucharadita de pan rallado, 6 lonchas de queso de fundir, 1 cucharadita de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de mostaza, 1 huevo y sal al gusto.

PREPARACIÓN: Ponemos en un bol la carne molida añadiéndole la zanahoria, la cebolla, el ajo, el perejil, todos ellos picaditos a finalmente la pimienta, la sal, la yema y clara del huevo y finalmente el pan rallado. Mezclamos bien, damos forma a la hamburguesa y ponemos en la sartén con el aceite de oliva y asamos.

Untamos las dos lonchas de mostaza. Sobre una de ellas ponemos 2 lonchas de queso, la carne, 1 lonchas de queso y finalmente cubrimos con la otra rodaja del pan.

Dedicada a mi suegra Lola

Receta cedida por Carnicería Buenavista en Triana (Buenavista del Norte – Tenerife)

POLLO AL PIMENTÓN

CARNES Y AVES 26 de junio de 2021 Deja un comentario

INGREDIENTES: 1 pollo cortado en cuartos, 1 vaso de vino blanco, 10 papas bonitas, 2 pimientos rojos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino, 2 cucharadas de pimentón de la Vera, 1 lata de aceitunas negras deshuesadas, 2 cucharadas de cilantro y 1 cucharada de sal.

PREPARACIÓN: guisamos las papas durante 8 minutos, apartamos, escurrimos el agua, cuando estén frías las pelamos, troceamos  y reservamos. En un caldero ponemos el aceite y cuando esté caliente añadimos el pollo y sofreímos; le añadimos el vinagre, los pimientos troceados, el vino, el pimentón, las aceitunas, la sal y guisamos durante 15 minutos. Añadimos las papas, el cilantro y damos 5 minutos más de cocción.  Comprobamos que el pollo esté en su punto y apartamos.

Basada en una receta de la revista Hola

PAPAS BONITAS NEGRAS, ASADAS CON TOMATE

PAPAS 23 de junio de 2021 Deja un comentario

INGREDIENTES: 7 papas, 2 tomates, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 1 cucharadita de tomillo seco y sal al gusto.

PREPARACIÓN: lavamos y cortamos las papas en rodajas finas, lavamos los tomates y cortamos también en rodajas. En un caldero plano ponemos el aceite y cuando esté caliente agregamos las papas, unos 6 minutos de asado y añadimos encima los tomates con el tomillo y la sal, damos 12 minutos más de cocción comprobando antes de apartar si está hecho.