DULCE DE MANZANA

 INGREDIENTES: 600 Gramos de queso  blanco ( fresco) 6 manzanas, 1/4 litro de sidra, 1 limón, 150 gramos de azúcar, 150 gramos de dátiles deshuesados, unas hojas de menta.
 PREPARACIÓN: Lavar, pelar y quitar los corazones de las manzanas, antes de trocearlas. Poner un caldero al fuego y calentar la sidra con el azúcar hasta que empiece a hervir. Bajar entonces el fuego  y poner las manzanas partidas. Continuar la cocción de 20 a 25 minutos. Retirar del caldero y reservar al calor. Exprimir el limón y agregar el zumo y los dátiles  troceados al jugo de la cocción. Luego, dejar reducir esta mezcla hasta que espese un poco.
Para montar el postre, repartir el queso en el fondo de unas copas, colocar encima las manzanas, rociar con el almíbar y adornar con las hojas de menta.
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