ENSALADA DE GAMBAS Y KIWI

  INGREDIENTES: 20 Gambas( segun los comensales que tenga) 3 kiwis 6 0 8 hojas de lechuga, 150 gramos de queso fresco( teisol) 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 cuchara de mostaza, 1 cuchara de vinagre de vino blanco, sal al gusto y pimienta negra recien molida.
 
 PREPARACIÓN: Guisar las gambas al vapor durante 2 minutos. Pelar los kiwis y cortarlos en rodajas. Batir el aceite con la mostaza, el vinagre, sal y pimienta, hasta que esté emulsionada. Lavar la lechuga, secarla ( con un paño ó servilleta de tela) y cortarla, colocarla en un bol y distribuir encima las gambas, las rodajas de kiwi el queso cortado en trocitos y regar con la salsa vinagreta.

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