INGREDIENTES: vino blanco una cuarta, cominos una cucharada, azafrán una cucharadita, sal al gusto, pimienta una de la llamada ( puta la madre) orégano una cuchara de postre. Una de pimentón, una cuchara de postre, tomillo unas ramitas, laurel 4 hojas, un cuarto litro de aceite de oliva, 3 cucharas de coñac. Lo dejamos unas horas. Mejor una noche.
PREPARACIÓN: Cortamos la carne en trozos y en un mortero machacamos trocitos de pan fritos con 8 dientes de ajos y lo agregamos a la carne.
SUGERENCIAS: Puede hacerlo al horno ó frito
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