PAPAS RELLENAS DE VERDURAS…

 INGREDIENTES:  8 Papas grandes, 1 berenjena mediana, 2 trocitos de coliflor, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajos, un trozo de ajo puerro.
 Para la salsa  2 cebollas grandes, un trozo de  ajo puerro, una cuchara de pimentón, 1 cuchara de brandy de jerez (terry) sal al gusto, aceite de oliva, 1 rama de tomillo, 2 hojas de laurel… La salsa hacer un sofrito y pasarlo por el pasapure. Agregarlo a las papas.
 PREPARACIÓN:  Lavar y guisar las papas. Una vez guisadas  pelarlas, cortar la parte superior y  sacar un poco hasta dejar un vaciado adecuado para el relleno. Sofreir todos los ingredientes y rellenar. SUGERENCIAS: Asi están lista para comer. Pero si le pone una loncha de queso  en cada papa y las mete en el horno hasta que el queso se territa están riquisimas

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