Archivos Mensuales: junio 2009

ENSALADA DE FRUTOS SECOS Y PEPINO..

  INGREDIENTES: Una taza de  almendras, una taza de  avellanas, una taza de nueces, un pepino mediano.( la taza grande o pequeña segun los comensales)
 
 PREPARACIÓN: pelar el pepino y cortar a la juliana o en trocitos, añadir los frutos secos. Sugerencia le puede añadir unas gotas de vinagre de arroz con un poquito de aceite virgen de oliva.( Los frutos secos crudos)

SABÍAS QUE EL AJONJOLI…

 Ajonjoli. Sésamo de la salud.
 Se le conoce vulgarmente como sésamo o ajonjoli y es una planta herbácea abundante en África y la India, se cultiva desde tiempos remotos por su semilla oleaginosa, es conocida desde hace miles de años en las ciudades situadas a orillas de los rios Tigris y Éufrades. Pasó a América cuando los esclavos africanos la llevaron consigo para espesar los alimentos y añadir un sabor especial a sus comidas tipicas. En México encontró suelo fértil, al punto de semejar más una planta autóctona que trasplantada, por su arraigo en la cocina y reposteria mexicana…
 
 Por su gran contenido en calcio, es recomendable menopausia y contra la osteoporosis 

SABÍAS QUE EL TOMATE…

  El tomate. Esta hortaliza guarda en su interior innumerables beneficios, su riqueza en vitaminas y sales minerales la convierte en uno de los alímentos estrella. Es ideal como depurador de la sangre y como vígorizante, incluso en el plano sexual. Su contenido en yodo es muy propicio para los trasntornos del higado, así como bocío. En este caso se recomienda sin ninguna duda tomarlo en crudo.

SABÍAS QUE LA CEBOLLA…

  La cebolla. Su propiedad más significativa es la de ser un expectorante muy potente; en casos de bronquítis es más que recomendable. Además, es de  esos alimentos que son beneficiosos.

EMPANADA GALLEGA

INGREDIENTES: 3 cebollas grandes, 2 pimientos rojos grandes, 6 huevos duros, 350 gramos de aceitunas sin hueso, 1 lata grande de atún, (900 grs.) 2 cucharadas de aceite de oliva.
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PARA LA MASA: 750 gramos de harina de trigo aprox, 250 de agua tibia aprox, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de levadura seca, una cucharada de aceite de oliva, 1 huevo para barnizar la masa
PREPARACIÓN:  Calentamos  el agua necesaria. En un cuenco ponemos la harina hacemos un hueco y añadimos el agua la levadura y la sal.  Mezclamos con una cuchara de madera y le añadimos una cucharada de aceite mezclamos dejamos reposar 30 minutos. Pasamos la masa a una mesa o poyo de la cocina, le ponemos harina para trabajarla mejor, estiramos y colocamos en la bandeja del horno para hacer la empanada. Cortamos en rodajas las cebollas, los pimientos y vamos  poniendo  encima de la masa, después  ponemos el atún las aceitunas y los huevos duros. Tapamos con el resto de la masa, batimos la yema del huevo y con una brocha barnizamos la superficie de la empanada.
Horneamos a 180ªC 30 minutos comprobando antes de sacar.
Receta cedida por Sara
 

PAPAS RELLENAS DE VERDURAS…

 INGREDIENTES:  8 Papas grandes, 1 berenjena mediana, 2 trocitos de coliflor, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajos, un trozo de ajo puerro.
 Para la salsa  2 cebollas grandes, un trozo de  ajo puerro, una cuchara de pimentón, 1 cuchara de brandy de jerez (terry) sal al gusto, aceite de oliva, 1 rama de tomillo, 2 hojas de laurel… La salsa hacer un sofrito y pasarlo por el pasapure. Agregarlo a las papas.
 PREPARACIÓN:  Lavar y guisar las papas. Una vez guisadas  pelarlas, cortar la parte superior y  sacar un poco hasta dejar un vaciado adecuado para el relleno. Sofreir todos los ingredientes y rellenar. SUGERENCIAS: Asi están lista para comer. Pero si le pone una loncha de queso  en cada papa y las mete en el horno hasta que el queso se territa están riquisimas

DORADA CON AJO Y LIMÓN

INGREDIENTES:  1 dorada, 1 cuchara de aceite de oliva virgen, sal, pimienta negra molida, 1 limón y 3 dientes de ajo .
DORADA AL HORNO
PREPARACIÓN: abrimos la dorada a la espalda, ponemos los ingredientes en ambos lados de la dorada en la  bandeja del horno. Precalentamos el horno a 180ºC , y horneamos durante 15 minutos

JEAN SHINODA BOLEN…

 
 LAS DIOSAS DE CADA MUJER.
 
Una nueva psicologia femenina
 
¿ Algunas mujeres valoran, ante todo, el matrimonio y la familia, mientras que otras atribuyen más importancia a la independencia y a la propia realización?