LICOR DE CAFÉ

 INGREDIENTES: 1 cuarto kilo de café, 1 litro de aguardiente de caña,(el de Tejina es muy bueno) tres cuartos litros de agua, tres cuartos  de azúcar blanca, 2 palitos de vainilla.
LICOR DE CAFÉ
 PREPARACIÓN: Moler el café muy fino, el café junto con el aguardiente de caña, se pone en un recipiente (en una holla puede ser) agregándoles los palillos de vainilla. Se tapa el recipiente y todo su contenido se macera una  semana. El almibar se pone el agua con el azúcar, a fuego lento y dejando que hierva unos 15 minutos. Se aparta del fuego para que se enfríe. Después se mezcla  con el  café y el aguardiente de caña se vuelve a tapar y sin tocarlo se deja 8 días. Al termino de ese tiempo se cuela con una servilleta de tela blanca o con un filtro de papel.
Receta cedida por Candelaria González.
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