SALMÓN AL CAVA

 INGREDIENTES: 6 Rodajas de salmón fresco, 12 gambas enteras, 300 gramos de champiñones, 2 yemas de huevo, 1 vaso de cava, 250 ml. de crema de leche, hinojo seco media cuchara, pimienta negra recien molida media cuchara de café, nuez moscada y eneldo.
 
 PREPARACIÓN: Pon el salmón en una fuente untada con mantequilla, con el cava, la crema de leche y el hinojo. Hornea a 190ºC durante 10 minutos. Sofríe las gambas y resérvalas. Saltea los champiñones cortados en laminas. Coloca el jugo del salmón horneado. En un cazo  a fuego suave y sin dejar de remover, añade las yemas de huevo batidas. Cuando la salsa esté espesa, añada la nuez moscada y el eneldo. Pon  los champiñones encima del salmón y las gambas cubre con la salsa, Hornea a 180ºC durante unos 10 minutos  

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