BOLITAS DE BACALAO

INGREDIENTES:  Un kilo y medio de batatas, 400 gramos de bacalao( fresco) 3 huevos, harina, aceite y sal.

PREPARACIÓN: En un caldero con agua y sal guisar las batatas. Aparte en un cazo, cocer el bacalao sin piel ni espinas, pasados 15 minutos, retirar el bacalao  escurrir. Pelar las batatas y aplastarlas hasta hacerlas puré. Desmenuzar el bacalao y mezclar con las batatas. Batir los 3 huevos y añadir a las batatas.  Poner  harina en un plato. Formar unas bolas con la mezcla, enharinar y freírlas  en un sartén  honda con aceite hirviendo.

SUGERENCIA: Servir calientes.  Las puede acompañar con salsa de tomate, ver receta en salsas

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