INGREDIENTES: Un kilo y medio de batatas, 400 gramos de bacalao( fresco) 3 huevos, harina, aceite y sal.
PREPARACIÓN: En un caldero con agua y sal guisar las batatas. Aparte en un cazo, cocer el bacalao sin piel ni espinas, pasados 15 minutos, retirar el bacalao escurrir. Pelar las batatas y aplastarlas hasta hacerlas puré. Desmenuzar el bacalao y mezclar con las batatas. Batir los 3 huevos y añadir a las batatas. Poner harina en un plato. Formar unas bolas con la mezcla, enharinar y freírlas en un sartén honda con aceite hirviendo.
SUGERENCIA: Servir calientes. Las puede acompañar con salsa de tomate, ver receta en salsas
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