INGREDIENTES:  5 Huevos, 3/4 de litro de leche, 2 cucharadas de aceite de oliva, 7 cucharadas de harina, pan rallado, o como en está ocasión harina de millo,  sal, pimienta negra y nuez moscada a su gusto, aceite de oliva para freír.

PREPARACIÓN: Se hace la bechamel clásica. Se le añade  los huevos picados, ( huevos duros)  se sazona, añadiendo nuez moscada y se deja reposar. Después de 6 horas, se pueden hacer las croquetas tradicionales de forma alargada, rebozando en huevo y pan rallado, se frién en aceite no demasiado  caliente.

SUGERENCIA:  Ponerlas  en una bandeja plana  hacerle los cortes del tamaño que va hacer las croquetas y poner a enfriar en la nevera