MACARRONES CON TOMATE

INGREDIENTES: 400 Gramos de macarrones, 1/2 kilo de tomates pequeños para salsa, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 3 huevos, 150 gramos de queso rallado para fundir, 2 cucharas de aceite de oliva, una cucharita de café de azúcar, sal.

PREPARACIÓN: Guisar los macarrones en abundante  agua con un poco de sal. Dejar al dente. Escurrir y reservar. Lavar y trocear los tomates, lavar y picar la cebolla y pelar y los ajos.  En un caldero poner un chorrito de aceite de oliva, el ajo la cebolla, un poco de sal y  dorar  unos minutos.  Mas tarde añadir al caldero los tomates y una pizca de  azúcar. Mantener  a fuego suave unos 30 minutos y pasar la salsa por el pasapuré. En un bol batir los huevos y mezclarlos con el tomate. Poner los macarrones en una bandeja de horno y  envolverlos  con la  salsa. Espolvorear con el queso rallado y poner en el horno hasta que se dore el queso.

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