BACALAO CON ALMENDRAS

INGREEDIENTES: 1 Kilo de bacalao, 100 gramos de almendras, 4 dientes de ajo, perejil.

PREPARACIÓN: Se tiene el bacalao desalado. Se hace un majado, con almendras, ajos fritos, perejil, 5 o 6 granos de pimienta negra y un poco de nuez moscada. El bacalao se pasa por harina y se fríe. (vuelta y vuelta)  El aceite que haya sobrado se cuela, se pone en un caldero y, si es poca se le añade más. Se coloca el bacalao, el majado y un poco de agua, dejando que se cocine.

SUGERENCIA: Acompañar con papas bonitas de Tacoronte.

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