POTAJE DE BUBANGO

INGREDIENTES: 1 kilo de papas, 2 cucharas de aceite de oliva,  1/2 kilo de bubango, 1 piña de millo fresca, 1 cebolla, 1 tomate, 2 ajo, 1 cucharada de perejil, sal al gusto y una cucharadita de azafrán.

CREMA DE CHAYOTA

PREPARACIÓN: ponemos en un caldero. Las papas peladas y cortadas en trozos, el bubango cortado en trocitos sin pelar. La cebolla picada, el tomate  quitada la piel y la piña cortada en ruedas.  Cuando rompe a hervir se le añade el ajo, el perejil y el azafrán bien majados, con un poco de aceite. Cuando esté todo bien guisado apartamos y molemos con batidora eléctrica o pasapure.

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