INGREDIENTES: 3 naranjas, 3 huevos, 3 cucharas de azúcar, bizcochos de 6 a 8.

PREPARACIÓN: batimos las claras a punto de nieve; posteriormente se baten las yemas, las cuales uniremos a las claras y al azúcar, batiendo todo de nuevo y agregando al zumo de naranja. En un caldero adecuado , pondremos agua y en un cuenco adecuado, toda la crema cociéndola al baño de maría. no parar de mover hasta que espese y luego se  vierta sobre la capa de bizcochos.