INGREDIENTES: un trozo de atún. Para el adobo. Aceite de oliva, 1 cuchara de azafrán, 1 cuchara de pimentón, 1 cabeza de ajo, varias ramas de perejil picado, sal vinagre de vino blanco.

 PREPARACIÓN: una vez limpio el atún lo ponemos en un cuenco y lo cubrimos con el adobo, que habremos majado aparte y le añadimos por último el vinagre y el aceite. Que cubra el atún, lo dejamos en maceración toda la noche. Una vez transcurrido este tiempo lo ponemos en un caldero y guisamos a fuego lento y tapado 10 minutos según cantidad de atún.

SUGERENCIAS: también puede dejarle solo unas horas antes de hacerlo. Como un  primer plato con papas arrugadas (guisadas)