INGREDIENTES: 100 gramos de gofio de trigo, 1 lata de tomate frito de 400 gramos, un ramito de perejil, 4 dientes de ajos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 pimienta pequeña (picona) 1 cucharadita de sal fina

PREPARACIÓN:  se hace un majado con el perejil, los ajos, la sal y la pimienta picona, se sofríe con 2 cucharadas de aceite y se le añade el tomate frito. En el mismo sartén del sofrito y cuando esté caliente se le añade el gofio y se mezcla todo y se ponemos en un cuenco adecuado. Si se quiere, se añade después un toque de gofio en polvo para decorar pero muy poquito.

Receta cedida por Belén Martín Pestano.