INGREDIENTES: 100 gramos de gofio de trigo, 1 lata de tomate frito de 400 gramos, un ramito de perejil, 4 dientes de ajos, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 pimienta pequeña (picona) 1 cucharadita de sal fina

PREPARACIÓN:  se hace un majado con el perejil, los ajos, la sal y la pimienta picona, se sofríe con 2 cucharadas de aceite y se le añade el tomate frito. En el mismo sartén del sofrito y cuando esté caliente añadimos  el gofio y mezclamos  todo ponemos en un cuenco adecuado, añadimos después un toque de gofio en polvo para decorar pero muy poquito.

Receta cedida por Belén Martín Pestano.