Archivos Mensuales: junio 2013

LAS PAPAS Y SUS PROPIEDADES

EL ARTICULO ESTÁ PUBLICADO EN EL PERIÓDICO LA RAZÓN DE PERÚ 

La papa tiene muchas propiedades entre ellas el agua hervida de la papa ayuda a las afecciones renales y cálculos renales. Un caldo de cáscara de papa ayuda a la artritis y el reumatismo. Para la presion, preparar  una infusión de papa y tomarla regularmente. para los cortes, golpes y raspones cortar la papa en dos  colocar la pulpa sobre la zona afectada. Ingerir un kilo de papas diariamente en las preparaciones, sin grasa que desee ayuda la diabetes. Es digestivo y diurético, preparar 250 ml de jugo de papa e ingerir diariamente. Si desea también se puede en sopa. Cuando  sientas dolor de cabeza puedes rallar la papa  envolverla con un pañuelo húmedo y aplicarla sobre la frente. Tomar jugo de papas cruda con un poquito de miel cuatro veces al día o tomar esta preparación solo por las mañanas y añadirle dos gotitas de sangre de grado nos permite combatir la gastritis y las úlceras gástrica.  Los nutrientes contenidos en las papas como la vitamina C, vitamina B y potasio son una  buena fuente para aliviar la inflamación tanto interna  como externa, como la inflamación de los intestinos y el sistema digestivo. Como es suave y fácil de digerir se debe hacer una buena dieta para aquellos que tienen úlceras en la boca. Las papas son ricas en hidratos de carbono, así son faciles de digerir y facilitan la digestión. La vitamina C, complejo B y minerales como el potasio, el magnesio, fósforos y el zín son excelentes para el cuidado de la piel.

 Publicado el 8 de Junio de 2013. En el periodico de la razón Perú. Escrito por equipo de Redacción. 

PAVO TROCEADO

INGREDIENTES: 2 kilos de carne de pavo, 1 vaso de vino blanco de 1/4,1 pimiento rojo, 1 cebolla mediana, 2 hojas de laurel, sal, 1 bote de aceitunas sin hueso, 2 zanahorias ralladas.

Pavo en Adobo

PREPARACIÓN: primeramente, se trocea y se deja la carne en adobo durante un día. Al día siguiente se saca la carne del adobo, se fríe en un caldero y se agrega el adobo y el vino blanco dejando que se guise durante 10 minutos, después se agrega  el pimiento cortado a la juliana, la cebolla y las zanahoria  se guisa durante 15 minutos mas aproximadamente (comprobar) hasta que espese y quede una salsa.

SUGERENCIAS: el adobo lo puede comprar o hacerlo usted. Los ingredientes son ajos, tomillo, orégano, comino, pimienta, sal y aceite de oliva. Los ingredientes se machacan en el mortero. (El pimiento lo puede sustituir por pimentón).

Receta cedida y realizada por Marisa Polo Ramirez

ESPAGUETIS CON MORTADELA Y COL

INGREDIENTES: 250 gramos de espaguetis, 200 de mortadela (en una sola loncha) 150 gramos de col cerrada blanca, 1 cebolla grande roja, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra.

Espagueti con Mortadela y Col

PREPARACIÓN: guisamos los espaguetis dejándolos al dente, reservamos, en la sartén ponemos el aceite y la col picada  muy menuda sofreímos  la sacamos y ponemos la cebolla cortada en aros y la doramos, agregamos la mortadela cortada en trocitos y rehogamos. Mezclamos todo y añadimos a los espaguetis.

ENROLLADO DE ATÚN

INGREDIENTES: 200 gramos de atún en aceite, 3 huevos duros, 1 bote de aceitunas rellenas de pimiento, mayonesa para cubrirlo, 1 cebolla mediana, medio pimiento rojo, 3 rodajas de piña, 2 peras en almíbar, 1 cucharada de aceite para el sofrito.

Enrollado de Atún

PREPARACIÓN: se hace un sofrito con la cebolla y el pimiento, cuando esté frío le añade los  huevos duros partidos en trozos, el atún desmenuzado, las aceitunas partidas, las rodajas de piña en trocitos    y la pera.  Reservando la mayonesa. Extiende el puré sobre una bolsa de plástico abierta. Pon el relleno sobre el puré de papas y forma un rollo con la ayuda de la bolsa de plástico y ponlo en una bandeja y cubre de mayonesa.

NUECES CARAMELIZADAS

INGREDIENTES:  300 gramos de nueces, 4 cucharadas de azúcar, la ralladura de 1 naranja pequeña, media cucharadita de café de zumo de limón.

Nueces caramelizadas

PREPARACIÓN: ponemos  la sartén al fuego. Añadimos el azúcar. Dejamos a fuego medio hasta que vaya cogiendo color, cuando esté derretida toda el azúcar añadimos el zumo de limón y removemos, agregamos  las nueces y continuamos  removiendo con sumo cuidado para que no se rompan unos segundos, añadir la ralladura de naranja y  apartar. Con la ayuda de una servilleta de papel empapada de aceite de oliva untamos el poyo y ponemos las nueces. Es para que no se peguen y queden sueltas.

SUGERENCIAS: la cantidad de azúcar y nueces es orientatíva.

AGUACATES RELLENOS

INGREDIENTES: 4 aguacates, 2 huevos duros, 3 cucharadas de mayonesa, una gotas de limón, 150 gramos de gambas peladas, 1 lata de atún de 200 gramos,  una pizca de pimienta negra molida, 1 cucharada de aceite de oliva.

Aguacates Rellenos

PREPARACIÓN: partir los aguacates por la mitad, quitar el hueso y vaciarlos. En un cuenco poner el atún si el aceite, los huevos duros, la pulpa de los aguacates, la mayonesa las  gotas de limón y pimienta negra. Mezclar rellenar los aguacates con la mezcla. Saltear las gambas en un sartén con la cucharada de aceite y colocar las gambas encima de cada aguacate.

BIZCOCHO DE NARANJA

INGREDIENTES: 1/4 kilo  de harina, 180 gramos de azúcar, 200 gramos de mantequilla, 4 huevos,  el zumo de 2 naranjas medianas, 1 pizca de sal, 1 sobre de levadura.

bizcochón de naraja

PREPARACIÓN: parte los huevos ponlos en un cuenco, agrega el azúcar y bátelos, con varilla eléctrica, hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. Añade 200 gramos de mantequilla y sigue batiendo hasta que quede bien mezclada. Agregar el zumo de naranja y la ralladura bate unos segundos más. Mezcla los 200 gramos de harina junto con la sal  y la levadura. Ponla sobre la preparación anterior poco a poco, hasta mezclar. Unta un molde con un fisco de aceite o mantequilla (si es de silicona no hace falta) ponlo al  horno por 40 minutos  pinchar con un palillo largo antes de sacarlo, comprobando si está.

SUGERENCIAS:  deja la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Lava la naranja y ralla su piel, luego exprime el jugo. No olvidar de calentar el horno antes de introducir el bizcocho.