ARVEJAS CAMPESINAS

INGREDIENTES: medio kilo de arvejas, 10 huevos duros, 2 cebolla blanca, 4 ajos, 1 pimiento rojo. 1 pimiento verde, un vaso de agua( para cubrir las arvejas) 3 cucharadas de aceite de oliva, 4 papas medianas, una cucharada de coñac, sal pimienta negra.

ARBEJAS CAMPESINAS

 PREPARACIÓN: pelamos lavamos y picamos las papas,  hacemos un  sofrito con los ajo, las cebollas y los pimientos. Añadimos las papas y agregamos el vaso de agua, la sal, la pimienta negra y una cucharada de coñac. Guisamos y 5 minutos antes de apartar añadimos las arvejas, reservamos. Escalfamos los huevos y ponemos por encima de las arvejas.

SUGERENCIAS: las cantidades según comensales, también puede sustituir los huevos por arroz blanco.

 

 

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