BERENJENAS RELLENAS

INGREDIENTES: 2 berenjenas, 1 limón, 4 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 100 gramos de carne molida (vaca) 1 manzana Golden, 4 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto, una pizca de nuez moscada, una pizca de pimienta negra, una pizca de jengibre y una pizca de cúrcuma.

Berenjena rellena1

PREPARACIÓN: vaciamos las berenjenas, las rociamos con el líquido de un limón por dentro y reservamos boca abajo. Freímos la masa de la berenjena bien picada con 1 cucharada de aceite y reservamos. A continuación freímos los ajos y la cebolla con 2 cucharadas de aceite. Ponemos en una sartén una cucharada de aceite y doramos la carne (que quede suave) escurrimos con una colador el líquido que echa la carne y le añadimos las especies y la sal, freímos la manzana con una pizca de aceite agregamos el resto de ingredientes y rellenamos.

 

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