ENSALADA DE MEJILLONES

INGREDIENTES: 500 gramos de mejillones, una taza pequeña de arroz (según comensales) medio pimiento rojo, 1 pimiento amarillo, 100 gramos de aceitunas negras, una cucharada de alcaparras, 1 cucharadita de orégano, 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de un limón, una pizca de sal y pimienta negra.

Ensalada de Mejillones

PREPARACIÓN:  guisar el arroz (dejar al dente) poner los mejillones en un caldero con agua y cuando rompa el hervor apartar. Sacar los mejillones y ponerlos en un cuenco, añadir el arroz junto con los pimientos cortados en trocitos, las aceitunas y las alcaparras. Mezclar todo bien y condimentarlo con el aceite, limón, orégano, sal y pimienta.Servir frío.

Un pensamiento en “ENSALADA DE MEJILLONES

  1. Maria Luisa Polo Ramírez 17 de septiembre de 2013 en 15:14 Reply

    Delicioso. Lo he hecho hoy mismo, pues tenía todos los ingredientes, el único que me faltaba eran las alcaparras y fuí rauda y velóz al super a comprar un botecito.
    Hmmmmm, ¡¡¡¡¡riquísimo!!!!!. Gracias por tus recetas.

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