BATATA RELLENA DE SALMÓN

INGREDIENTES: Tres batatas, 300 grs. de salmón fresco,  1 puerro, 1 pimiento rojo y medio kilo de tomates  maduros, 2 cucharadas  de aceite de oliva, una ramita de perejil y sal al gusto.

Batata rellena de Salmón (1)

PREPARACIÓN: Guisamos las batatas. Mientras se cocinan, picamos el puerro en rodajas finas y sofreímos hasta dorarlo, le añadimos el salmón unos cinco minutos vuelta y vuelta y reservamos. Una vez guisadas las batatas, apartamos y esperamos a que se enfríen para poder ahuecarlas. Desmenuzamos el salmón, cortamos muy menudo el perejil y mezclamos todo y rellenamos las batatas.

En un caldero ponemos el aceite a calentar y añadimos el pimiento y los tomates (pelados) troceados y sazonamos.  Una vez guisados, pasamos por el pasapuré y ponemos de fondo al emplatar las batatas rellenas. Ver foto.

Anuncios

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s

A %d blogueros les gusta esto: